Mert ha a férfi azt kíván, akkor azt kell csinálni…el ne higgyétek ezt, csak mivel nem nagyon volt ötletem tegnapra, jól jött a kérés. Viszont ugye ehhez túrót kell törni. Szitán. Kézzel. A konyhaművészet iránti rajongásom ellenére még mindig akad néhány dolog amit a hátam közepére kívánok: tojáshabot kézi habverővel felverni, túrót szitán áttörni…és így tovább. Szerencsére azért elég gyorsan elkészültem vele.

Hozzávalók (4 személyre)

50 dkg tehéntúró

9 ek búzadara (vagy 8 ek dara és 1 ek zabkorpa)

3 egész tojás

csipet só

2 zacskó vaníliás cukor

1 tk kristálycukor

zsemlemorzsa

vaj

tejföl

porcukor

A túrót szitán áttörtjük. Hiába ezt nem lehet megúszni, mert a túró alapvetően darabos, és nem túl élvezetes, ha evés közben egészben maradt túrót találunk.

Hozzákeverjük a darát, a sót és a kétféle cukrot, majd jól összegyúrjuk. A tojásokat egyenként beledolgozzuk. Ha túl lágy a massza még egy kis darát lehet bele tenni, de míg pihen addig úgyis keményedni fog.

Mostanában az egészséges életmód jegyében a süteményeknél 1 ek szárazanyagot (lisztet, darát, zsemlemorzsát) korpával szoktam helyettesíteni, meg sem lehet érezni, de a lelkemnek jót tesz.

A masszát legalább fél, de inkább 2-3 órára hűtőbe tesszük.

Egy nagyobb lábasban sós, olajos vizet forralunk, majd vizes kézzel gombócokat készítünk a masszából és kifőzzük. Miután a gombóc feljön a víz tetejére kell még neki idő. Érdemes előbb egyet elkészíteni és megnézni, hogy jó-e, aztán annak megfelelően módosítani a főzési időt.

Közben egy serpenyőben vajat olvasztunk, majd zsemlemorzsát pirítunk benne, ebben kerülnek a kifőtt gombócok, jól megforgatjuk őket a pirított morzsában.

Ízlés szerint tejföllel és porcukorral tálaljuk.

El kell mondjam, hogy tegnap csak a masszát csináltam meg, a főzés és a tálalás Ati érdeme, ahogy a képek is.

Tapasztalataim szerint a túrógombóc elég megosztó étel ami a receptet illeti. Mindenki esküszik valamire, aztán közzéteszi és jól lehordják a kommentelők meg az olvasók, hogy ez bizony szar. Hát nekem ez a recept bejött, remélem nektek is jól sikerül ha kipróbáljátok.

Általános érvényű dolog, hogy a gombóc inkább legyen  lágy mint kemény, és hogy darával mindig lehet segíteni a massza állagán. Azt viszont soha nem szabad elfelejteni, hogy a legfontosabb idő az amikor a massza a hűtőben pihen. Ha utána is túl puha az állaga, akkor kell még rajta javítani.